先週パンプキン・ブレッドを作る為に買った、パイ用のパンプキン。カボチャじゃなく、ハロウィンのジャコーランタンに使われる種類。ハロウィンで使われる大き目のは味も美味しくなく、ほんとジャコーランタン用に育てられたパンプキンらしい。ので、パイ用として売られている同じ種類の半分ぐらいサイズが小さいパンプキンです。
自作でピューレを作ったので、余ったピューレで何か作れないか考えていたところ思いついたクッキー！ オービットのお菓子も少なくなってきたところだし？もちろん大好物のピーナッツバターも入れてあげました♪
材料：
- 2-1/2カップの全粒粉
- 卵2個
- 1/2カップのパンプキンピューレ**
- 大さじ 2-1/2のピーナッツバター***
- 小さじ 1/4の塩
***使用するピーナッツバターにチョコレートやキシリトール (天然の代用甘味料) が含まれていないこと！あとは保存剤の様な変な添加物が少ないもしくは全く含まれていないものが良いかも。不安だったり、分かんなかったらペットショップで売ってるピーナッツバターを使用するのが一番安全です。
**ピューレも自作なので、何も混合していない、パンプキンのみのピューレを使用しました。これも心配なら、ペットショップでは犬用のピューレ缶を置いているはずです。
作り方：
- 卵、パンプキンピューレ、塩をボールに入れ、スムーズになるまでよく混ぜます。
- ピーナッツバターも加え、ダマが無くなるまで混ぜます。
- 全粒粉を少しずつ加え、生地がまとまるまで混ぜていきます。必要に応じて水を少し足して下さい。生地はドライで少し固めです。
- オーブンを350 F (175℃)に予熱しておきます。
- 生地を平らに伸ばし、クッキーの型どりをしていきます。
- 型どりをしたクッキーを予熱されたオーブンに入れ、20分ほど焼きます。20分後、様子を見ながら時間調整し、出来上がったら取り出して下さい。
オービットも美味しく食べてくれました ❤️
後はあげ過ぎない様に気をつけなきゃだｗ